Le sirop concentré (ou jus brut) de la sucrerie est mélangé avec la levure de bière. Par la fermentation alcoolique celle-ci peut transformer le sucre de betterave directement en alcool. L’étape suivante est la distillation de l’alcool qui est séparé du reste du liquide. Finalement, l’alcool est concentré jusqu’à environ 100%.
| La teneur en alcool dépend des différents étapes du processus : | ||
| Fermentation: | (12 - 14 Vol. % alc.) | |
| Destillation: | (82 - 87 Vol. % alc.) | |
| Rectifikation: | (> 96 Vol. % alc.); (azéotrope à env. 97,2 %) | |
| Assèchement: | (> 99,7 Vol. % alc.) | |
Fig. : Schéma du processus de la production de bioéthanol à partir de jus concentré ou d’autres milieux sucrés selon le procédé continu. Source : FNR 2003
